Lihamestari on lihan ystäville suunniteltu palvelu. Sivustolla jaamme ammattilaisten ohjeita ja reseptiikkaa sekä monipuolisesti tietoa lihan tuotannosta, käsittelystä ja valmistuksesta.

Lue lisää
Siirry sisältöön
  • Keskivaikea
  • n. 60 min
  • Nauta

Härkätartar ja sitruunaverbena­majoneesia

250 g
HK Takuumurea naudan ulkofilee
2 rkl
sitruunaverbenamajoneesia
10 tippaa
tabascoa
1
kevätsipulin varsi tai pieni nippu ruohosipulia
50 g
parmesaania
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä
Sitruunaverbenamajoneesi:
2 dl
majoneesia esim. Hellmann´s Real
1
pieni kourallinen sitruunaverbenaa
1 rkl
sitruunamehua
1/2 dl
rypsiöljyä
Versoja lisäkkeeksi, esim ranskalaista suolaheinää, perillaa ja sarviapilanversoa

Tartarpihvi on ikiaikainen klassikko. Tässä modernissa versiossa käytetään perinteisen sisäpaistin sijaan laadukasta HK Takuumurea naudan ulkofileetä ja lisukkeen titteliä hoitaa raikas sitruunaverbenamajoneesi. Voit yhtä hyvin käyttää ulkofileen sijaan naudan sisäpaistia tai sisäfileetä.  Eli veitsi teräväksi ja illallisvieraita hurmaamaan.

Valmistusohje

(4 annosta)

Poraa sauvasekoittimella sitruunaverbena, öljy ja sitruunamehu sileäksi. Sekoita majoneesi ja mausteöljy keskenään ja anna maustua muutama tunti.

Puhdista ulkofilee mahdollisista kalvoista, jänteistä ja rasvasta. Hienonna mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä. Sekoita joukkoon majoneesi, suola, tabasco, kevät, – tai ruohosipuli ja mustapippuri. Anna maustua puolisen tuntia kylmässä.

Tarjoa tartar jäljelle jääneen sitruunaverbenamajoneesin parmesaanin sekä versojen kera.

HK

HK Takuumurea Naudan Ulkofilee

3,5 - 5kg

Vakuumipakkauksessa mureutettua keskikokoista naudan ulkofileetä. Ulkofilee on mureaa ja perinteinen pihvien raaka-aine grilliin tai pannulle. Sen voi kypsentää myös kokonaisena, kuutioina tai suikaleina.

 11655 kpl
2590  / kg

Kokeile myös näitä

Lihamestari suosittelee

Lihamestari suosittelee Grillikauden avajaisiin

Tamminen

Tamminen Rotukarja Ulkofile

n. 2,5 kg

100 % suomalaisesta Rotukarja naudanlihasta käsityönä leikattu ja viimeistelty kalvoton ulkofilee. Soveltuu pihveihin, voidaan kypsentää myös paloina uunissa.

 9975 kpl
3990  / kg
HK

HK Takuumurea Naudan Ulkofileepala

n. 1 kg

Vakuumipakkauksessa mureutettua ulkofileetä palana.

 2195 kpl
2195  / kg
HK

HK Viljaporsaan Ulkofilee puhdistettu

n. 2,5 kg

Kalvottomaksi puhdistettu ulkofilee.

 2988 kpl
1195  / kg